Caldo de Mocotó

• 30min
  3 porções
  
  

• Ingredientes
• 1 mocotó (pé de boi), cortado em rodelas na serra e muito bem lavado com uma escovinha
• água, o suficiente para cozinhar o mocotó
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• pimenta malagueta ou vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite

• Modo de Preparo

1. Cozinhe na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos.
   Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem.
   Retire as rodelas de ossos, removendo bem os restos de carne.
   Reserve.
   No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta.