Polenta na tábua com ragu de porco

Ingredientes
Polenta
700 ml de água
350g a 400 g de Fubá
azeite a gosto
sal a gosto
Ragu
1 lata de tomate pelado
700 g de filet mignon suíno
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Modo de preparo
Ragu
Pique o filet como estrogonoff e tempere-o a seu gosto (Eu temperei com pouco limão, sal e azeite e deixei marinar por 3 horas na geladeira).
Refogue com azeite, cebola e alho e adicione a lata de tomate pelado (caso prefira, você pode cortar os tomates antes colocar na panela) e deixe apurar o molho.
Polenta
Ferva a água com um pouco de azeite de oliva e sal (muito cuidado com o sal).
Adicione metade do fubá à água fervente e mexa com a colher de pau. Aos poucos vá adicionando o fubá, sempre mexendo. A consistência deve ser “meio mole”.
Montando o prato
Em um prato de madeira, coloque a polenta e o ragu por cima.
Sirva imediatamente.